Tiramisù raw
Ingredienti
130 grammi di farina di mandorle;
130 grammi di farina di cocco;
50 ml di caffè d'orzo o altro caffè di cereali;
90 ml di sciroppo d'agave;
150 grammi di anacardi non tostati ammollati per 4 ore;
20 grammi di olio di cocco;
1 cucchiaino di vaniglia in polvere;
1 limone il succo;
1 spolverata di cacao amaro in polvere;
6 gocce di olio essenziale Esveal al limone;
50 ml di acqua;
Bassa
30 minuti
a crudo
per 6 persone
DESCRIZIONE DELLA RICETTA
Per la base, mescolare la farina di cocco e la farina di madorle in una ciotola. Aggiungere il caffè di cereali e 50 ml di sciroppo d'agave. Lavorare bene il tutto in modo da formare un impasto solido. Dividere l'impasto in 6 bicchierini per circa 1 cm di spessore.
Per la crema frullare gli anacardi con il succo d'agave rimasto, il succo di limone, e l'olio di cocco. Aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Aggiungere le 6 gocce di olio essenziale Esveal al limone.
Aggiungere la crema ottenuta ai bicchierini. Riporli in frigorifero per circa 2 orette
Prima di servire spolverizzare il tiramisù con del cacao amaro.
CONSIGLI
Per ottenere la farina di mandorle basta frullare semplicemente le mandorle con un frullatore. In questa ricetta ho utilizzato delle mandorle non tostate con la buccia. Per la farina di cocco basta frullare uteriormente le scaglie di cocco.
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