ricetta con olio extravergine di oliva al limone biologico

Insalata Felice

Una manciata di insalata valeriana o altro tipo di insalata;

5-6 fichi ;

Una porzione di formaggio fresco tipo ricotta oppure robiola anche vegetale;

Olio di oliva estravergine Esveal aromatizzato al limone;

Succo di un limone;

1 cucchiaino di malto di riso;

1 pizzo di sale marino integrale;

Difficoltà

Bassa

Preparazione

10 minuti

Cottura

a crudo

Porzioni

per 3 persone

In una ciotola mescolare vigorosamente l'olio di oliva estravergine Esveal aromatizzato al limone, con il succo di limone , il sale ed il malto di riso in modo da ottenere una salsina.

Disporre in un piatto l'insalata di valeriana o altro tipo di insalata, i fichi e la ricotta o altro formaggio tenero.

Condire il tutto con la salsina preparata a parte.

Oltre alla ricotta utilizzo spesso una robiola autoprodotta con gli anacardi. Una bontà...

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